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南瓜皮变色，建议就不要再食用了；放了很久的南瓜，皮一旦变色后，说明内部可能已经开始腐坏，为了您的健康着想，还是不要再食用，避免食用后引起身体的不舒适；当然南瓜本身是非常好的食物，不仅含有大量的纤维素，还有非常丰富的微量元素，而且吃法也很多。

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