酸菜是民族腌制食品。一般冬天家家户户都会腌制酸菜，可以吃一整年。然后，酸菜腌制的时候，也要注意温度。你知道酸菜一般保存多少温度吗？今天就来说说酸菜的保存温度。

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酸菜适宜的储存温度是多少？

1.0度及以下

如果是在0度以下保存，那么酸菜的保存时间就比较长，一般在0度左右，可以保存3-4个月左右。所以，如果想让酸菜长期保存，在室外0度或0度以下保存是没有问题的，这样至少可以保存3-4个月。

2.2至5度

如果温度在2到5度，在室温下保存也可以保存40天左右。但如果放在冰箱冷藏，一般可以保存2个月不变质。所以如果是在2到5度的话，建议你放置2个月左右。如果时间太长，很容易变质。

大约3.10 -15度

10度左右的温度其实不算高，但是温度也不低，所以如果是直接放在外面的酸菜，十几天后就要吃了，否则这个时候出现的酸味就不是酸菜本来的酸味，可能是一些发酵变质的酸味。所以建议你十天左右吃，温度10度左右。

4.20度及以上

如果温度在20度以上，会短时间保存，因为这个时候天气特别热，过几天酸菜就容易发酵变质。所以在20度及以上的天气情况下，建议你五六天后再吃，否则容易变质。

所以酸菜的保存温度决定了它的保存时间。温度越低，保存时间越长，温度越高，保存时间越短。所以如果你吃不完酸菜，还是建议你放冰箱冷藏或者冷冻，也可以直接保存空。这种保鲜效果更好，也可以放心大胆的吃，不用担心影响品质。

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